油炸小吃品种 油炸小吃品种有哪些:观察

2022-12-14 10:20:47来源:


(资料图)

油炸小吃的品种可分为油炸水果、油炸蔬菜和油炸肉类。油炸水果包括:油炸香蕉、油炸苹果、油炸橙子、油炸芒果、油炸梨、油炸菠萝等。炒蔬菜有:炒花菜、炒红薯、炒鲜菇、炒莲藕、炒土豆、炒洋葱圈、炒杏鲍菇等。油炸肉类包括:鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、兔肉等。

油炸香蕉

将香蕉去皮,切成长方形,将京饼磨成泥备用;铺香蕉片,用北京饼糊抹三分之一香蕉片,上面盖一个香蕉片,抹一层豆沙馅,再盖一层香蕉片,然后用手轻轻压实,形成香蕉夹;将蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向搅拌,形成泡沫,然后加入淀粉,搅拌成蛋清糊;将锅放在火上,加入花生油,烧至六成热,将香蕉夹入蛋清糊中挂糊,放入锅中,煎至金黄色,取出,装盘,撒上白糖。

油炸红薯

油炸红薯,淀粉变凝,含油量高,热量高。一般熟了就可以出锅吃了,颜色偏黄。时间长了会变黑,降低了营养成分,可吸收的物质会变成废物。长期或大量食用有害健康。

炸鸡

将鸡胸肉切成0.8厘米厚的薄片,用刀将薄片轻轻切成十字形排,然后用卤粉和香油腌制40分钟左右。将鸡蛋放入盒中,加入少量吉士粉、酥脆炸粉和适量水,与生粉混合至粘稠备用。把整个蛋糊一块一块的粘在腌制好的鸡排上,然后粘上面包屑,用手压着,穿上竹签,做成半成品。将锅里的油炸至180度,将半成品鸡排炸至金黄色,撒上干调料。

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